venerdì 14 dicembre 2012

RICCINI!!!!!! ^_^


...appena li ho visti ho deciso di provare a farli!!!!
sono facili, veloci e davvero carini!!!! =)

  • 80 g burro
  • 1 uovo
  • 200 g farina 00
  • 60 g zucchero
  • 1 cucchiaino lievito
  • 1 bustina vanillina
  • 100 g cioccolato fondente
  • una decina di noci


In una terrina lavorare lo zucchero col burro a temperatura ambiente, fino ad ottenere una crema morbida.




Aggiungere l'uovo, la vanillina, la farina setacciata col lievito e un pizzico di sale.
Formare i biscotti dandogli una forma ovale con un'estremità appuntita, disporli sulla teglia rivestita con carta da forno e cuocere in forno caldo a 190°C per circa 8 min.
Far fondere il cioccolato e immergere, una volta raffreddati, i biscotti per 3/4 nel cioccolato. Coprire con le noci sbriciolate e completare con occhi e naso!!

martedì 2 ottobre 2012

Biscotti al cioccolato e tanti auguri a me!!!


Per festeggiare il mio compleanno ieri sera ho portato qualche dolcetto al corso di danza, giusto per riportare la glicemia a livelli normali dopo un'ora di saltelli no stop!! ;-)
Oltre alle rose del deserto ho portato questi biscotti cioccolatosi, la cui ricetta arriva dalla mia compagna di università Cinzia!

  • 220 g cioccolato fondente
  • 120 g burro
  • 100 g zucchero
  • 2 uova
  • 1/2 cucchiaino di lievito
  • 1 pizzico di sale
  • 220 g farina
Far fondere a fuoco lento il burro col cioccolato e far raffreddare leggermente.
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, quindi unire il cioccolato e il burro fusi.
Aggiungere la farina setacciata col lievito e il sale e mescolare bene. Riporre in frigorifero per mezz'ora, di modo che l'impasto si indurisca. Tolto dal frigo, fare delle palline con le mani e porle sulla teglia rivestita con carta da forno. Infornare a 180°C per 15 minuti circa.

domenica 16 settembre 2012

TORTA DI ZUCCA!!! =)

 ...e dopo gli gnocchi, ecco la torta!!! =)

  • 400 g polpa di zucca
  • 300 g farina 00
  • 200 g zucchero
  • 2 uova
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito
  • 4 cucchiai di pinoli
  • 4 cucchiai di uvetta
  • 4 cucchiai di latte
  • 4 cucchiai di olio
  • un pizzico di sale
Sbucciare la zucca, tagliarla a pezzi e metterla in forno a 180°C per una ventina di minuti, per farla ammorbidire. Tolta dal forno schiacciarla con una forchetta fino a 
creare una purea.

In una ciotola mescolare le uova con lo zucchero. Unire la zucca, il sale, l'olio, il latte, la farina setacciata col lievito e la vanillina.
Per ultimi aggiungere i pinoli e l'uvetta fatta ammollare nell'acqua.
Mescolare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo, quindi versarlo in una tortiera imburrata e infarinata. Cuocere a forno caldo a 170°C per 40 minuti.




venerdì 14 settembre 2012

GNOCCHI DI ZUCCA!!!




...a dire il vero non sono una GRANDE fan della zucca....adoro il suo colore forte, autunnale, ma in cucina non apprezzo particolarmente il gusto dolce che si porta dietro nei primi piatti...(molto probabilmente prima o poi cambierò idea, lo so!)
...ad ogni modo, visto che mio papà ne ha portata a casa una fetta bella grossa, e tutta per una torta non posso certo utilizzarla, ieri sera ho deciso di fare gli gnocchi...che si sono spazzolati mamma e papà..!

...ecco gli ingredienti per 4 persone:




  • 350 g polpa di zucca
  • 350 g patate
  • 180 g farina 00
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di noce moscata
  • 1 pizzico di cannella
  • sale e pepe
  • burro e salvia per condire
Togliere la buccia della zucca, tagliarla a fettine e metterla in forno a 180°C per 20-25 minuti, finché diventa morbida. Lasciarla intiepidire e schiacciarla con una forchetta.
Lessare le patate in acqua salata e passarle con lo schiacciapatate.
In una terrina mescolare zucca e patate con la farina, l'uovo, le spezie, il sale e il pepe.
Impastare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi creare gli gnocchi.
Buttarli pochi alla volta in acqua bollente salata, ripescandoli appena vengono a galla.
Condirli con burro e salvia e servire.




mercoledì 12 settembre 2012

MUFFINS PERA E ZENZERO



...ovviamente nel bel mezzo delle mie sperimentazioni di quest'estate non potevano mancare dei muffin!! Questi li ho presi da Giulia, mi sono piaciuti tantissimo, soprattutto la granulosità della farina di mais!!

  • 200 g farina 00
  • 120 g farina di mais
  • 3 cucchiaini di lievito
  • 85 g zucchero
  • 1 mela
  • 2 pere
  • 2 cucchiai di zenzero
  • 140 ml latte
  • 100 ml olio di semi di girasole
  • 2 uova
In una ciotola mescolare le due farine con lievito e zucchero.
Grattugiare la mela, tagliare a pezzetti le pere e aggiungerle all'impasto con lo zenzero.
Da ultimo unire gli ingredienti liquidi, precedentemente mischiati tra loro.
Suddividere l'impasto negli stampini dei muffin, spolverare con un po' di zucchero e cuocere a 190°C per 30 minuti circa.

martedì 11 settembre 2012

LE GIRELLE DI RICO!!!


...queste girelle di sfoglia sono state ribattezzate così da quando le ho fatte una sera con qui il ragazzo di mia sorella (Federico, appunto!), che le ha particolarmente apprezzate!! =)
  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 1 Philadelphia e 1/2
  • 1 zucchina di medie dimensioni
  • bacon
Stendere la pasta sfoglia e spalmarvi il formaggio.
Affettare le zucchine sottili sottili (io uso il pelapatate) e fare uno strato sopra al Philadelphia.
Per ultime, disporre le fette di bacon.
Arrotolare la pasta sfoglia e tagliare delle rondelle. Disporle sulla placca del forno e cuocere a 180°C per 20 minuti circa (io di solito le giro a metà cottura!)

lunedì 2 gennaio 2012

TORTA DI PERE E GRANO SARACENO


Una ricetta dolce per iniziare bene il nuovo anno!! =)
  • 100 g burro
  • 120 g zucchero
  • 3 uova
  • 100 g farina 00
  • 120 g farina di grano saraceno
  • 1/2 bustina di lievito
  • 4 pere
  • zucchero di canna
In una ciotola mescolare il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido.
Aggiungere le uova e mescolare bene.
Unire le due farine setacciate col lievito e una pera sbucciata e tagliata a pezzetti.
Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata e completare immergendo le rimanenti pere tagliate a spicchi.
Cospargere la superficie con abbondante zucchero di canna e cuocere in forno a 180°C per 35 minuti circa.