mercoledì 5 ottobre 2011

PRUGNE CARAMELLATE SU CROSTINI AL BRIE


Ecco un antipasto che ho testato per il mio compleanno e che mi ha lasciato davvero soddisfatta!

  • pane integrale a fette
  • brie
  • prugne
  • zucchero
Tagliare le fette di pane a metà e tostarle leggermente nel tostapane.
Disporre il brie a fettine sopra al pane e passare i crostini in forno fino ad ammorbidire il formaggio, ma senza farlo sciogliere.
Nel frattempo lavare le prugne e tagliarle a spicchi. Metterle in una padella con 2-3 cucchiai di zucchero e farle caramellare.
Togliere i crostini dal forno, completarli con 2 fettine di prugna e servire subito.

mercoledì 28 settembre 2011

AVENA, AVENA...E ANCORA AVENA!!!!


Quando compro un ingrediente abbastanza particolare, come lo è l'avena per me, va a finire che mi rimane in giro per mesi e mesi, finisce nel dimenticatoio, per poi ricomparire quando è irrimediabilmente scaduto! =(
Per evitare di far fare questa solita fine alla super confezione di fiocchi d'avena comprata poco tempo fa per fare i biscottini tedeschi, sono andata alla ricerca di ricette che ne prevedessero l'utilizzo, e ho scovato questi biscotti nientepopodimeno che I-R-L-A-N-D-E-S-I !!!!! *_*
E' da un po' di tempo a questa parte (familiari e amiche lo possono confermare!!!) che mi ha preso la fissa dei Celti e dell'Irlanda (non per niente ho appena iniziato un corso di danza irlandese!!!!!)...quindi, come non poter prendere in considerazione questa ricetta??? =)

  • 350 g farina 00
  • 250 g fiocchi d'avena
  • 60 g zucchero
  • 100 g uvetta
  • 100 g noci
  • 1 bustina lievito
  • 150 g margarina
  • 2 uova
  • 1/2 bicchiere di latte
(modifiche personali da fare per la prossima volta: aumentare lo zucchero e l'uvetta: per i miei gusti sono un po' poco dolci)



Far rinvenire l'uvetta in acqua tiepida e tritare le noci.
In una ciotola mescolare la farina con i fiocchi d'avena, lo zucchero, l'uvetta e le noci.
Unire la margarina fusa, le uova, il latte e il lievito.
Lavorare bene e stendere l'impasto fino a uno spessore di 1 cm circa.
formare i biscotti e infornare a 220°C per 15 minuti.

venerdì 23 settembre 2011

QUICHE AI FUNGHI E PATATE


...ormai sta finendo il periodo delle torte salate, che adoro mangiare fredde quando fa caldo, ma questa è una ricetta che ho scoperto poco tempo fa e ho approfittato di questi giorni di bel tempo per rifarla e proporvela!

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 3 patate medie
  • 200 g funghi champignon
  • 1 manciata di funghi secchi
  • 1 porro
  • 1 uovo
  • 250 g ricotta
  • 100 g formaggio grattugiato
  • 50 g speck
  • olio, sale e pepe
Lessare le patate, pelarle e tagliarle a cubetti.
Nel frattempo rosolare in padella con 3 cucchiai d'olio il porro e i funghi tagliati a fettine; unire lo speck tagliato a striscioline e continuare la cottura. Aggiungere le patate, salare, pepare e terminare la cottura.
In una ciotola mischiare uovo, ricotta, formaggio, sale e pepe; da ultimo aggiungere le verdure rosolate.
Stendere la pasta sfoglia in una tortiera foderata di carta da forno e riempirla con il composto.
Cuocere in forno caldo a 200°C per 30 minuti circa.

domenica 18 settembre 2011

BISCOTTINI TEDESCHI!!!


La ricetta di questi biscotti arriva dalla 4° o 5° superiore, quando organizzammo con la professoressa di tedesco un mercatino di prodotti artigianali (100% aus Deutschland, natürlich!!)
...probabilmente, senza saperlo, stavo coltivando la passione culinaria già allora, visto che tra le varie alternative decisi di darmi alla cucina! =)
Non li ho più rifatti per un sacco di tempo...temevo anche di aver perso la ricetta!
Invece l'ho ritrovata e ho approfittato del primo giorno autunnale per gustarli ancora una volta!!!

  • 58 g yogurt bianco magro
  • 58 g margarina
  • 85 g zucchero
  • 60 g farina
  • 115 g fiocchi d'avena
  • 75 g cioccolato fondente
  • 1 uovo
  • 1 bustina di vanillina
  • 1/2 cucchiaio di lievito
In una ciotola mischiare yogurt, margarina e zucchero.
Aggiungere l'uovo, la vanillina, la farina setacciata col lievito e i fiocchi d'avena.
Da ultimo unire il cioccolato sminuzzato.
Disporre i biscottini sulla teglia e infornarli a 180°C per 12-15 minuti.

mercoledì 7 settembre 2011

TORTA DI FICHI





...eccomi tornata dopo la pausa estiva! =)
Ho sperimentato un po' di ricette...alcune ben riuscite, altre...un po' meno bene..! =P
Una che mi ha soddisfatto è stata questa torta...la ricetta è saltata fuori il mese scorso, scribacchiata su un foglietto chissà quando, e visto che avevamo appena comprato una bella scorta di profumatissimi fichi al mercato, mi è sembrata l'occasione giusta per provarla!







  • 500 g farina 00
  • 200 g zucchero
  • 3 uova
  • 120 g burro
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito
  • 2 cucchiai di latte
  • una dozzina di fichi maturi
In una ciotola lavorare il burro e lo zucchero, fino ad ottenere un composto morbido.
Unire uova, latte, vanillina.
Setacciare la farina col lievito e aggiungerla all'impasto.
Sbucciare i fichi: tagliarne metà a pezzetti e unirli al composto. Versare in una teglia imburrata e infarinata, quindi disporre gli altri fichi tagliati a metà sulla superficie. Spolverizzare la torta con un po' di zucchero e infornare a 170°C per 40 minuti circa.

venerdì 15 luglio 2011

PASTA FREDDA CON FETA E MELANZANE



Ecco una ricetta fresca fresca perfetta per queste giornate estive!!!

  • 400 g di pasta tipo conchiglioni
  • 2 melanzane di piccole dimensioni
  • 200 g feta
  • basilico
  • olio, sale
Affettare le melanzane e cuocerle sulla griglia.
Tritarle, condirle con olio e basilico e mescolarle con la feta sbriciolata.
Cuocere la pasta in acqua bollente e salata e scolarla al dente.
Dopo averla fatta raffreddare su un canovaccio farcire i conchiglioni con il ripieno e servirli conditi con un filo d'olio.

lunedì 4 luglio 2011

TORTA DI MELE CRUMBLE



...direttamente dalla cucina di Cotto e Mangiato, una buonissima variante della torta di mele!!

per la pasta frolla:
  • 250 g farina 00
  • 100 g burro
  • 100 g zucchero
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di miele
  • 1 puntina di lievito
per il ripieno:
  • 4-5 mele
  • 50 g zucchero
  • 1 cucchiaio di maizena
  • 1 cucchiaio di cannella
per il crumble:
  • 100 g farina 00
  • 100 g burro
  • 50 g zucchero
Preparare la pasta frolla: in una ciotola lavorare il burro ammorbidito e lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido. Aggiungere l'uovo, il miele e infine la farina setacciata col lievito. Formare una palla, avvolgerla in pellicola trasparente e farla riposare in frigorifero.
Nel frattempo preparare il ripieno: sbucciare e tagliare a pezzetti le mele e mescolarle agli altri ingredienti.
Stendere la pasta frolla, rivestire lo stampo della torta e versare il ripieno di mele all'interno.
Da ultimo preparare il crumble: in una ciotola versare la farina, lo zucchero e il burro freddo a tocchetti. Lavorare con la punta delle dita fino ad ottenere delle briciole, quindi versarle sopra la torta. Infornare e cuocere a 180°C per 45 minuti circa.

domenica 5 giugno 2011

PICCOLI CAKES ALLA BIRRA E CIPOLLE


...ecco un'altra delle ricette testate (e apprezzate!) per il compleanno della mamma...questa l'ho presa da Alessia!! =)

  • 180 g di farina
  • 3 uova
  • 100 ml di birra
  • 80 ml di olio di semi
  • 100 g di emmenthal grattugiato
  • 50-60 gr di cipolle secche
  • 1 bustina di lievito
  • sale e pepe
In una terrina sbattere le uova con olio e birra.
Unire la farina setacciata col lievito e, sempre mescolando, le cipolle, il formaggio, sale e pepe.
Versare il composto negli stampini e infornare a 180°C per 20 minuti circa.

mercoledì 1 giugno 2011

POLPETTINE DI PATATE CON SALSA ALLO YOGURT

...venerdì scorso era il compleanno di mia mamma...quindi niente studio e sotto con la cucina!!! =)
Così, mentre la grandine e il vento la facevano da padroni e la corrente andava e veniva, mi sono lanciata e per cena ho testato ben 3 ricette nuove, tutte riuscite, con mia gran soddisfazione!!! :D Ma andiamo con ordine...
oggi voglio postare questa ricetta scovata da Il gattoghiotto...

  • 4 patate
  • 1 zucchina
  • 1 cipolla
  • 1 uovo
  • parmigiano e pangrattato q.b.
  • timo
  • olio
  • sale & pepe
per la salsa il rapporto é:
  • 2 cucchiai di maionese
  • 1 cucchiaio di yogurt bianco magro
  • 1 manciata di timo

Sbucciare e lessare le patate in acqua bollente salata, quindi schiacciarle con una forchetta o con lo schiacciapatate.
Tagliare zucchina e cipolla a pezzetti piccoli e rosolarli con olio, sale e pepe (se è necessario aggiungere un goccio d'acqua).
In una ciotola unire patate e verdure; aggiungere l'uovo, il timo, un cucchiaio di parmigiano e uno di pangrattato, sale e pepe. A questo punto aggiungere pangrattato e parmigiano fino a quando l'impasto non assume una consistenza tale da poterlo lavorare con le mani. Formare delle palline, appiattirle leggermente e posizionarle in frigorifero per almeno mezz'ora. Cuocerle in padella e servirle accompagnate con la salsa preparata.

lunedì 23 maggio 2011

PAUSA DALLO STUDIO CON I CUPCAKES DI BARBARA!!

Golosa come sono di nuove ricette da provare, non ho potuto non chiedere la ricetta di questi facilissimi - e buonissimi! - dolcetti che la mia compagna di università Barbara ha portato un mesetto fa per festeggiare il suo compleanno!!! =P
Lei li ha ricoperti con codette di zucchero colorate...io, essendone sprovvista, ho optato per la granella di mandorle...e visto che avevo voglia di sperimentare, ho aggiunto all'ultima parte dell'impasto della lavanda, creando un'altra variante!! =)


2 uova
100 g burro
110 g zucchero
140 g farina 00
2 cucchiaini di lievito
1 bustina di vanillina
cioccolato fondente + granella di mandorle/nocciole/codette di zucchero, ecc ecc!











In una terrina mescolare le uova con il burro fuso.
Aggiungere lo zucchero e la farina setacciata col lievito e la vanillina.
Riempire gli stampini e infornare a 180°C per 15-20 minuti.
Lasciare raffreddare. Far sciogliere del cioccolato fondente e ricoprire i dolcetti!!

domenica 8 maggio 2011

LA TORTA PER LA FESTA DELLA MAMMA!!


Tema: trovare una torta che metta d'accordo tutti per la festa della mamma...
Svolgimento: vede impegnate me e mia sorella nella compilation della top 3 delle torte più amate...
Alla fine (stranamente!!) l'ha vinta lei...anche se, da creatrice della torta, mi sono permessa di cambiare qualcosina!!
Le è tornata in mente una delle prime torte che credo di aver fatto...una crostata di pasta frolla (ora rabbrividisco al pensiero di quella già fatta che compravo anzichè farla da me!!) con ripieno di ricotta e uvette...
Girovagando per blog ne ho trovata una simile, ma con i frutti di bosco da Pensieri e pasticci e ho decretato per questa variante!

per la pasta frolla:
  • 250 g farina 00
  • 100 g zucchero
  • 100 g burro
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di miele
  • 1 puntina di lievito
per il ripieno:
  • 250 g ricotta
  • 100 g zucchero
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di brandy
  • 1 bustina di vanillina
  • frutti di bosco (io l'ho fatta a base di mirtilli e more)
Preparare la pasta frolla: in una ciotola sbattere l'uovo con lo zucchero. Unire il burro ammorbidito, il miele e la farina setacciata col lievito. Lavorare bene, formare una palla e lasciar riposare in frigo qualche ora.
Preparare la farcia: in una terrina sbattere l'uovo con lo zucchero, unire il brandy, la vanillina e la ricotta.
Stendere la pasta e foderare una tortiera ricoperta di carta da forno. Versarvi la crema di ricotta e ricoprire con i frutti di bosco.
Infornare a 180°C per 35 minuti circa.
Tanti auguri a tutte le mamme!!! =)


domenica 1 maggio 2011

ROSE DEL DESERTO


...da un po' di tempo mia mamma mi aveva messo la pulce nell'orecchio con questi fantomatici biscotti, opera di una sua amica e da lei assaggiati durante qualche cena-ritrovo...
Premetto che ogni volta che cerco di testare una ricetta proveniente da qualche sua amica/collega...beh, non so quale sia il motivo, ma è quasi sempre un disastro...!!! =)
Invece stavolta no!!
Questi biscottini mi sono proprio piaciuti!! =P
Ecco la ricetta!

  • 250 g farina 00
  • 150 g zucchero
  • 125 g burro
  • 150 g uvetta
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di lievito
  • corn flakes
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero.
Unire il burro morbido a pezzetti e mescolare bene.
Aggiungere l'uvetta (senza ammollarla in acqua!!), poi la farina setacciata col lievito.
Risulterà una pasta piuttosto morbida.
Prendere delle palline di impasto e passarle in mezzo ai corn flakes, quindi disporle sulla teglia.
Cuocere i biscotti a 180°C per 15 minuti circa, fino a quando sono dorati.
Lasciar raffreddare e cospargere di zucchero a velo.

domenica 20 marzo 2011

APPLE PIE!!


Purtroppo ultimamente non ho avuto modo di dedicarmi molto alla cucina...la ripresa dei corsi e l'inizio del tirocinio mi hanno fatto un po' svalvolare, dopo più di 2 mesi passati in casa a studiare e a dare esami!! =S
Ad ogni modo, ieri era la festa del papà, ed è assolutamente impossibile non fare un dolcetto!!!
Era un sacco di tempo che volevo testare la famosa "apple pie" e alla fine, indecisa tra un nuovo esperimento (con i rischi che questo comporta!!) o l'esecuzione di una torta più rodata, ho deciso di buttarmi!!!
E ce l'ho fatta!!!! =D
Dopo un pomeriggio alla ricerca della ricetta perfetta, ho optato per quella di Fior di Frolla...ottima!!

per la pasta brisée:

  • 300 g farina 00
  • 150 g burro
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 3-4 cucchiai di acqua fredda
per il ripieno:

  • 5 mele grandi
  • 2-3 cucchiai di acqua fredda
  • 80 g zucchero
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di noce moscata
  • 2 cucchiai di farina
Lavorare la farina col burro freddo a cubetti, aggiungere lo zucchero e l'acqua a sufficienza fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Formare una palla, avvolgerla in pellicola trasparente e lasciar riposare per almeno un'ora in frigorifero.
In una padella cuocere le mele sbucciate e tagliate a spicchi abbastanza grossi insieme all'acqua, fino a quando si ammorbidiscono, quindi sgocciolarle e lasciare raffreddare.
Unire gli altri ingredienti.
Dividere l'impasto in 2 parti: stendere la parte più grande e foderare una tortiera imburrata e infarinata. Versare il ripieno e coprire con l'altra parte di pasta brisée. Fare dei tagli sulla superficie e infornare a 180°C per 45 minuti.

domenica 6 marzo 2011

TORTINE ALLA BANANA


...cosa c'è di meglio dopo una settimana di ripresa dell'università, all'insegna di sveglia all'alba e full immertion di nuove lezioni, che una bella serata con le amiche, accompagnata da spettegolezzi vari???
E ovviamente un dolcetto non può mancare!!! =P
Ecco quindi che ho deciso di testare una delle ricette sul numero di autunno del bellissimo editoriale G2Kitchen: la torta alle banane!
Io ho deciso di utilizzare i miei stampini di grandezza media, e con l'impasto rimanente sono riuscita a fare un mini muffin da lasciare a casa e far assaggiare ai miei!! =)

  • 80 g burro
  • 100 g zucchero
  • 2 uova
  • 200 g farina 00
  • 2 manciate di cereali (io, lo ammetto, le ho omesse...mia sorella, che solitamente è la sgranocchiatrice di cereali della casa, ha deciso di prendersi una pausa e quindi ne siamo momentaneamente sprovvisti!!)
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 2 banane
  • latte q.b.
In una ciotola mescolare le uova col burro ammorbidito e lo zucchero.
Unire la farina setacciata col lievito e aggiungere latte quanto basta per rendere morbido l'impasto.
Per ultimo aggiungere una banana tagliata a pezzetti.
Versare il composto negli stampini imburrati e infarinati e completare con la seconda banana tagliata a fettine.
Cuocere a 180°C per 30 minuti.

domenica 20 febbraio 2011

LA MIA PRIMA VOLTA CON LA LAVANDA!!!!


Ammetto di essere sempre stata un tantino scettica nei confronti dell'uso dei fiori in cucina...non so bene perché, però, boh, mi sono sempre sembrati "fuori luogo"...
Beh, mi devo ricredere!!!
Complice mia mamma che ha in casa una quantità indefinita di lavanda, l'altro giorno ho deciso di provarci e, dopo varie sbirciatine in diversi blog, ho optato per questi biscotti di Anemone's corner...
Devo ammettere che il profumo che ha INONDATO casa mentre cuocevano mi ha un pochetto spaventata...ero convinta di aver esagerato con la dose!!
Invece no! Sono venuti proprio bene! Friabilissimi, con il loro aroma di burro e lavanda sono ottimi per accompagnare una bella tazza di tè nel pomeriggio!

  • 100 g burro
  • 70 g zucchero
  • 150 g farina 00
  • 1 cucchiaio di fiori di lavanda
In una ciotola lavorare bene burro e zucchero fino ad ottenere una crema morbida.
Aggiungere la farina setacciata e i fiori di lavanda (se necessario 1 - 2 cucchiai di acqua fredda per ammorbidire il composto).
Avvolgere la pasta in pellicola da cucina e far riposare in frigorifero per mezz'ora.
Stendere la pasta, ritagliare i biscotti e infornare a 170°C per 10-15 minuti.

mercoledì 16 febbraio 2011

ZUPPA DI MIGLIO


Visto il tempaccio di questi giorni ho deciso di cimentarmi con la mia prima zuppa!
In generale non amo molto minestre & co, ma questa mi piace davvero!! =)
  • 200 g di miglio
  • 300 g zucca
  • 300 g patate
  • prezzemolo
  • parmigiano grattugiato
  • olio d'oliva
  • sale, pepe
Sbucciare zucca e patate e tagliarle a quadrotti; cuocere a
fiamma bassa in acqua salata per una ventina di minuti.
Frullare il tutto, aggiungere il miglio e lasciare riposare per 20 minuti circa.
Regolare di sale e pepe; aggiungere il prezzemolo spezzettato, una generosa dose di parmigiano grattugiato e un filo d'olio, quindi servire.

sabato 12 febbraio 2011

...FINALMENTE...LE GAUFRES!!!!!



...Dopo una bella full immertion di esami, finalmente 2 settimane di relax prima dell'inizio dei corsi!! Quindi...una bella pila di libri di cucina e via, si parte con nuovi esperimenti!! =)
Per esempio, finalmente, dopo circa un anno da quando (dopo taaaaanto, taaaaanto stress da parte mia!) mi hanno regalato la piastra per le gaufres, sono riuscita a provarla!!!
Risultato moooolto soddisfacente!
Come primo tentativo ho testato questa ricetta salata:
  • 170 g farina integrale
  • 60 g farina 00
  • 10 g lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 pizzico di sale
  • 2 uova
  • 250 g yogurt bianco
  • 1/2 tazza di burro fuso
  • panna acida
  • aneto
  • salmone affumicato
In una ciotola setacciare le due farine, il lievito, il bicarbonato e il sale.
In un secondo recipiente lavorare i tuorli con lo yogurt e il burro fuso.
Unire i due composti senza mescolare a lungo. Montare a neve gli albumi e aggiungerli delicatamente all'impasto.
Preparare le gaufres con l'apposita piastra.
Al momento di servire scaldare le gaufres qualche minuto nel forno caldo.
Nel frattempo preparare la panna acida: le proporzioni sono 5-6 cucchiai di panna con 1 cucchiaio di succo di limone. Aggiungere l'aneto.
Tagliare il salmone affumicato a striscioline e impiattare.

mercoledì 26 gennaio 2011

MUFFIN ALLA CAROTA CON MELE E NOCI



Finalmente una ricetta dolce con le carote!!!!

Era da un po’ che avevo in mente di provare ma, complice mia mamma che si è sempre dichiarata avversa al connubio “dolce-carote” non ne ho mai avuto l’occasione…

Questa ricetta però è capitata giusta giusta a fagiolo, durante un pomeriggio di studio nel quale una bella pausa tra i fornelli ci sta giusta a pennello…gli ingredienti, stranamente, c’erano tutti in casa, quindi non mi ha fermato nessuno!!

E alla fine, ovviamente…….mia mamma si è dovuta ricredere!!! =P



· 260 g farina 00

· 250 g zucchero

· 3 uova

· 180 ml olio d’oliva

· 1 mela

· 2-3 carote

· 50 g noci

· 1 e ½ cucchiaino di lievito

· 1 e ½ cucchiaino di cannella

· 1 bustina di vanillina



In una ciotola mescolare la farina setacciata con lo zucchero, il lievito, la cannella la vanillina e le noci tritate grossolanamente.

In un’altra ciotola mischiare uova e olio.

Aggiungere al composto di farina gli ingredienti liquidi.

Grattugiare mela e carote e unirle all’impasto.

Suddividere negli stampini e cuocere in forno a 180°C per 25-30 minuti.

domenica 23 gennaio 2011

KUGELHOPF CON PORRI, SPECK E CUMINO


Nella primavera del 2009 sono andata a fare un giretto in Alsazia e non ho resistito alla tentazione di comprare un bellissimo stampo per kugelhopf, il classico dolce della zona!
Ecco una versione salata!!
  • 350 g farina
  • 250 g porri
  • 100 g speck in una sola fetta
  • 2 uova
  • 150 g burro
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 75 g latte
  • 100 g groviera
  • 1 cucchiaio di cumino
  • olio e sale
Mettere in una ciotola il lievito con 25 g di farina; stemperare con acqua e mettere la pastella a lievitare per 40 minuti.
In una padella stufare i porri puliti e affettati con poco olio, salare e aggiungere lo speck tagliato a listarelle.
Lavorare le uova con la pastella lievitata, 125 g di burro fuso, 300 g di farina, il latte e il cumino.
Incorporare il groviera tagliato a listarelle, i porri e lo speck.
Lasciare lievitare finché il tutto non raddoppia di volume.
Riempire lo stampo imburrato e infarinato e infornare a 180°C per 90 minuti.

mercoledì 12 gennaio 2011

MUFFIN GORGONZOLA, NOCI E PERE


Ma da quanto tempo è che qui non si fanno muffin?????
Troppo, decisamente troppo!!!
Anche perché i miei amici mi hanno giust'appunto fornito una nuova serie di stampini bellissimi che non potevo non testare nei primi giorni del nuovo anno!!!! =P
Questa ricetta l'ho trovata sul blog Diario della mia cucina la scorsa sera, curiosando in cerca di ispirazione culinaria nel web...

  • 2 uova
  • 250 g farina 00
  • 1 bustina lievito
  • 2 pere di piccole dimensioni
  • 150 g gherigli di noce
  • 200 ml latte
  • 100 g burro
  • 250 g gorgonzola
  • sale e pepe
In una terrina sbattere le uova con sale e pepe.
Aggiungere latte a temperatura ambiente, il burro fuso e il gorgonzola tagliato a pezzetti.
Sbucciare le pere, tagliarle a quadratini e unirle al composto, seguite dal lievito, le noci tritate e la farina.
Mescolare bene e riempire gli stampini dei muffin.
Infornare a 180°C per 20 minuti circa.

domenica 9 gennaio 2011

STICK DI ASPARAGI CON PANCETTA E PASTA SFOGLIA


Pausa dallo studio!!! =)
Pubblico una ricettina scopiazzata dalla bravissima Simo di Pensieri e Pasticci...
Questo antipasto veramente sfizioso e semplice da preparare!


  • asparagi (io ho preso quelli surgelati)
  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • pancetta
Sbollentare gli asparagi in acqua bollente salata, scolarli e lasciarli sgocciolare e raffreddare.
Avvolgere ciascun asparago in una fettina di pancetta e in una strisciolina di pasta sfoglia.
Infornare in forno a 180°C per una ventina di minuti.

giovedì 6 gennaio 2011

TACCHINO CON SALSA AI CAPPERI

...della serie "chi non muore si rivede"!!
Buon anno a tutti! =)
Tra i buoni propositi per questo 2011 c'è quello di stare un po' di più dietro al mio blog...lo so, lo dico tutte le volte, ma stavolta ci provo davvero...!
L'altro giorno mi sono cimentata con questa ricetta, che ha diviso la famiglia in 2: approvata a pieni voti dalla sottoscritta e da mia mamma, mia sorella e mio papà l'hanno promossa con riserva....

Ammetto che la salsa risulta bella tosta...però nel complesso l'ho trovata una ricetta buona!!
  • 600 g fesa di tacchino a pezzi
  • 1 vasetto yogurt bianco
  • 30 g di capperi sotto sale
  • 1 cipolla rossa di Tropea
  • 1 limone
  • origano
  • peperoncino
  • prezzemolo
  • aglio
  • olio, sale, pepe
Mettere la carne in una terrina, cospargerla di sale, pepe, origano, succo di limone e una punta di peperoncino. Mescolare e lasciar marinare per 4 ore.
Preparare la salsa: frullare lo yogurt con i capperi, la cipolla, un pizzico di origano, un ciuffo di prezzemolo, mezzo spicchio d'aglio.
Sgocciolare la carne dalla marinata, asciugarla e rosolarla in padella con un filo d'olio.
Servirla accompagnata dalla salsa (io ho aggiunto anche delle patate novelle!).